【冷锅串串香的做法】_串串香_怎么做_制作方法_做法大全-

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冷锅串串香的做法贵州儿童癫痫医院：

1、制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘抽搐症怎么才能治好米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在南宁到哪里治癫痫比较好装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

在对冷锅串串香的做法认识后，制作冷锅串串香的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过对冷锅串串香制作过程中，对它的火候要掌握好，而且对不懂的地方，需要进行咨询，避免制作后它的味道不是很好，这点需要注意的。 哪里医院癫痫病小发作好

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