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墨鱼干怎么挑选,墨鱼干什么样的好

时间:2021-12-25 来源:秋葵食谱网 点击:686次


1、购买鲜墨鱼时,判断其是否新鲜的方法是:按压一下鱼身上的膜,鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

2、 挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二 看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼难治性癫痫病还有治好的希望吗色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的, 或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品;体型基本完整,药物治疗癫痫病效果不理想局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品。

挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看 色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。

原材料:墨鱼干若干、仔北京军海中医院正规吗排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个。

佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。

做法:

1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时,再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。

2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用。

成都哪家医院治癫痫好 3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。

4、干贝洗净备用。

5、取一大容量砂锅,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水、加入白糖,先用大火烧 开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右,干贝在文火炖一个半小时之后再加入,盐在起锅前半小时加入,鸡精 可在起锅前加入。


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