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冬季养生说健康4碗粥里有文章;粥道养生从这4碗粥做起!—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:秋葵食谱网 点击:686次


  在博大精深的中华饮食文化长河中,粥的养生文化源远流长,并不替代的地位!

  粥不仅可以果腹充饥,粥还承载着养生理念,以至于我国古代历来非常重视粥在调理人体脏腑中妙用。尤其是冬季,用粥将食物中蕴藏的各种营养素,送达人体需要的部位。

  中医认为,进入冬季,人体为了顺应寒冷变化,体的阳气、精气会被潜固藏。而担负藏精任务的器官就是肾脏,所以,中医养生理念直接明了:重在、补肾。

  中华民族自古以来便有冬季喝粥的习俗,这与中医养生理念是一脉承的。比如在我国民间流传很久,至今仍保留的冬季喝粥俗就有:冬至喝赤豆粥,腊月初八喝腊八粥,腊月二十五喝八宝粥等等。

  在冬天寒冷的旷野,若有人伸手递一碗热气腾腾的米粥,喝下它,不仅会即刻温暖全身,而且更会让你有家一般温暖的感觉!

  首,粥的食材组成来看,粥一般是以五谷为基础,如果一份粥中没有谷类食物,就不应该称其为粥了。而各色养生粥类,都是在基础上,根据身体的健康需要,添加不同食材元素。

  其次,从粥的种类来看,虽然粥以谷物为基础,经过不同食材巧妙搭配、加减组合以后,粥的内在含义得到了丰富,得到了升华。

  现如今,根据其食材搭配不同,粥被划分为谷物粥、瘦肉粥、蔬果粥、药膳粥等门类,每一种类,又形成品种多样,口味各异、功效不同的粥。下面给大家冬季常见的4种粥。

  (1)单一粥:直接用大米、小米、红豆、绿豆等谷物类,加水熬制,如大米粥、小米粥、红豆粥等;也可以用小麦、玉米等磨成粉,或研磨成不同大小的颗粒后做粥,如玉米面粥、麦仁粥、棒渣粥、豆粥等。

  (2)组合粥:把不同的谷物放在一起, 少可以2-3种,多可以种,甚至十几种。如小米绿豆粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥等都属于组合粥。

  营养点评:谷物粥优点是以谷类为主,其中所含膳食纤维和矿物质丰富,能促进胃肠蠕动,老少皆宜。

  谷物粥的缺点是这些谷类物质,由于经过长时间的熬煮,血糖生成指发生变化,所以对于血糖偏高或2型糖尿病患者,要谨慎食用或者根据食材的血糖生成指选择食用。

  瘦肉粥是在谷物粥的基础上,可以根据的喜好,添加红肉、白肉、海鲜等性食材,而做出不同口味的瘦肉粥,也可以荤素搭配,营养均衡。

  营养点评:食物多样,营养比谷物粥全面,但此类粥往往加盐,动物内脏含有较多的胆固醇,虽适用于大多数人,但血压高、血脂高的人经常喝,另外在熬粥时注意控盐。

  蔬菜、水果粥是在谷物粥中,加上单一或组合的蔬菜、水果,粥不仅营养素更加丰富,而且在寒冷的季节里,手持一碗蔬果粥,与家人、朋友品尝,显得更加有品味。

  (1)蔬菜粥::可添加萝卜、南瓜、红薯、山药等蔬菜;如萝卜粥、红豆南瓜粥、芹菜豆腐粥等。

  (2)水果粥:可添加芒果、雪梨、菠萝、荔枝、桂圆、龙眼、枣、橘子等水果;如芒果紫米粥、雪梨白莲粥、桂圆八宝粥等。

  营养点评:蔬果粥中,除膳食纤维丰富,可促进胃肠蠕动以外。还具有消食化痰、温补肾阳、调和气血作用,另还可补充水果中的钾、钙、钠、铁等元素,其中根茎类蔬菜、水果,还可以补充其中的无机盐类,增强抗寒能力。

  药膳粥是在谷物粥中加入药食同源的食材成分,如添加山药、大枣、沙参、百合、银耳、薏仁等,可分别组成:山药大枣粥、冰糖沙参粥、薏仁山药粥、百合银耳粳米粥等。

  营养点评:这些粥具有健脾养胃、滋阴润肺、润燥除烦、祛痰止咳作用。药膳粥由于加入了一些药食同源的食材,因此在药性方面要强于谷物粥、瘦肉粥、蔬果粥,所以在选择药膳粥时,需要根据体质特点,有针对性地选择药膳粥谱。

  有关糖尿病人究竟能不能吃粥的问题,一直争论不休,主要原因是粥的升糖指数问题。我个人认为,2型糖尿病人不要谈“粥”色变,相反,如果能善用“粥道养生”,么,粥对糖尿病人饮食控糖治疗,还能起到有益作用。

  首先,糖尿病人喝粥,要看煮的是粥。如果原料中豆类占据一半以上,则不必过于担心。如果以粗粮或者豆类为主,则可以断定,吃这样的粥比吃白米饭白馒头要好。

  因为这类粥食体积大,饱腹感好,既不像米饭那样进食速度快,填充效果差,也不像白粥那样胃肠排空快容易饥饿,更有利于糖尿病人控制饥饿感。

  其次,煮粥的时候应当注意在充分成熟的基础上,应尽量保持米粒、豆子的完整性。研究证明,豆粒和米粒的完整性越好,则消化速度越慢,血糖上升越慢。

  糖尿病患者可以喝的粥有:未加入糖的八宝粥、红豆粥、黑豆粥、燕麦粥、大麦薏吃什么药癫痫能除根?米粥等,它们是粗粮豆类做主料。

  糖尿病患者不能喝的粥有:皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、水果粥.青菜粥等。它们都是用大米作为主料,并且加入了食盐。

  (1)消化不良喝粥有益。因为粥易于消化,再加上消化不良多是由于胃酸分泌不足造成的,喝粥可以起到开胃、刺激胃酸分泌的作用。

  (2)长期喝粥有危害。粥虽然好消化,但如果长期喝粥也会带来问题。因为粥经长时间熬制后,部分营养成分会流失,并且喝粥无需咀嚼,不能促进口腔唾液腺的分泌。其次,粥水分多,会稀释胃液,加速胃的膨胀,使胃缓慢,不利于其他食物的消化吸收。

  (3)胃食管反流喝粥有危害。喝粥对于胃食管反流患者的病情恢复有害无益。因为胃食管反流病是胃酸过多所致的,喝粥可能会刺激胃分泌出更多胃酸,而且流质的食物更容易反流。

  所以,胃病患者能否用粥养胃,应根据病情咨询医生意见。胃食管反流病的患者应该选择碱性食物以中和胃酸,比如发面馒头,尤其是碱性大的。

  对于反流性食管炎、轻微反酸的患者,可以在胃酸不明显的情况下先喝几口水,冲淡一下,如果不缓解再吃苏打饼干。

  亲爱的朋友,通过今天的学习,你对冬季的“粥道养生”一定有了更全面的了解,你赞同上述观点吗?你对这4碗粥与健康养生之间的关系,还有哪些心得呢?欢迎在评论区与大家分享;如果你有健康问题需要咨询,你还想了解哪些健康知识,也可以在评论区给我留言,我会尽力及时回复。

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