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陈皮为什么有黑的有黄的(陈皮是黑的好还是黄的好)

陈皮是生活中非常常见的食材。多喝陈皮泡水对身体帮助很大。但是很多人在选择陈皮的时候不知道哪个更好。那么,陈皮是黑色好还是黄色好呢?黑陈皮和黄陈皮有什么区别?北京军海癫痫病医院

陈皮为什么有黑的有黄的

品种及年份不同。

陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的,所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色,一般来说未成熟的橘子是绿色的,制作出来的陈皮颜色较浅,而成熟的橘子是黄红色的,因为含糖量较高,因此制作出来的陈皮颜色也比较深。

而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深,在成熟度相同的情况下,一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深,所以说黑色陈皮的年份会更久一些。

陈皮是黑的好还是黄的好

各有优点。

一般来说陈皮的颜色容易受到天气、温度、湿度、存放环境等各种因素的影响,即使是同一批次出来的陈皮,也会存在颜色和大小的差异,这都属于正常的情况。

如果是要用来泡水喝的话建议可以选择颜色较深的陈皮,这种陈皮中所含的刺激性物质较少,喝起来口感比较醇厚;而颜色浅的陈皮喝起来口感会比较酸、涩,会更适合用来作为烹饪的配料。

陈皮泡水颜色重好还是轻好

相对来说重的比较好。

如果是要用来泡水喝的话,那么建议最好是选择泡水颜色较深的陈皮,因为一般来说青皮陈皮或者是年份短的陈皮泡出来的水色是青黄色,喝起来味道比较酸且带有一定的涩味。

而红皮陈皮或者是年份长的陈皮泡出来的水色是黄红色,颜色清亮通透,气味清香扑鼻,入口甘香醇厚,喝起来口感比较好。

怎么看老陈皮是不是染色

1、外观:如果是染色的陈皮,那么整片陈皮的颜色都是黒黒的;而自然生晒的陈皮颜色会随着年份的增长而慢慢变深,但是陈皮内囊的颜色会比外侧果皮的颜色要稍白一些。

2、冲泡:如果是自然生晒的陈皮,用来泡水的话茶色出来得会比较慢,而染色的陈皮用来泡水的话会很快就出色,而且茶汤的颜色会比较深,经过几泡之后茶色也会明显变淡。

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