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油菜薹的营养价值及食用方法_油菜薹的功效与作用_油菜薹的做法大全_

功效有散血消肿之功效北京军海癫痫病医院

薹大家都是见过的吧,就是油菜在春天的时候,会从上面冒出茎来,如果不采摘下来任它生长的话,就会越长越高,然后开出油、结出油菜籽。所以想要吃油菜薹的话,一定要趁着油菜薹嫩的时候摘下来吃,否则的话就会比较老,吃起来口感很差。一般在前后的油菜薹是比较嫩的。

油菜薹的营养价值

每100克油菜薹中,含水分95.9克,1.8克,O.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分l克,210毫克,55.8毫克,108毫克,22毫克,39毫克,1.2毫克,锰0.23毫克,0.33毫克,0.06毫克,O.79微克,素6.2毫克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0.7毫克等。

全国重点癫痫病医院 class=“archt“>油菜薹的功效与作用

油菜薹味甘、性辛、凉,有散血之功效。

1、降低血脂:油菜薹为低脂肪蔬菜,且含有,能与胆酸盐和食物中的及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

2、消肿:油菜薹中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜薹还能增强肝脏的机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠:油菜薹中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种,预防肠道肿瘤。

4、强身健体:油菜薹含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。

油菜薹的做法大全

1、油菜薹炒腊肠

昆明治癫痫病的价格是多少rong>材料:

香肠200克、油菜薹300克,食盐、生抽、调和油适量

做法:

(1)将香肠洗净外皮,入锅蒸半个小时,晾凉切片;

(2)菜薹去掉比较老一点的根部,只留脆嫩的上半部分,较长的油菜薹用手掐断;

(3)锅热放少许底油,爆香葱花,放入香肠煎至出油;

(4)放入油菜薹继续翻炒;

(5)出锅前放入少许的食盐、生抽即可。

2、四川冲菜

材料:

油菜薹1把,食盐、酱油、辣椒油、芝麻油、白糖少许

做法:

(1)先将油菜薹洗净,再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子,要将盒子用开水烫过、晾干,不能见油;

濮阳儿童癫痫病医院(2)当水滚开后,火调小迅速将油菜薹放入开水中,保证每一根菜都烫到,但时间不能长,尤其是不能将菜薹烫熟;

(3)即下即捞,随即将菜薹捞出锅,用刀切成小碎粒;

(4)把水分挤干,趁热迅速盛进密封盒,盖紧盖子一夜后,经过其自然轻微发酵后,就会有淡淡的冲味了。

3、白灼油菜薹

材料:

油菜薹300克,食盐、大蒜、生抽、蚝油、植物油适量

做法:

(1)将油菜薹摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎;

(2)蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

(3)锅中注入清水,倒入油和盐烧开,放入摘好的油菜薹焯一下,捞出放在盘中;

(4)将蚝油汤汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开,浇在油菜薹上。

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油菜薹的食用方法

一般炒着吃,每餐推荐食用50~100克为宜。

油菜薹的禁忌搭配

1、油菜薹+乳黄瓜:降级维生素C的吸收

2、油菜薹+南瓜:降低维生素C的吸收

油菜薹的适宜搭配

1、油菜薹+鸡爪:促进胶原蛋白的吸收

2、油菜薹+金针菇:预防大肠癌和胃癌

3、油菜薹+香菇(鲜):防止便秘

4、油菜薹+干豆腐:清肺止咳

5、油菜薹+火鸡肝:强化肝脏美化肌肤


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