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炒扁豆的功效与作用

炒扁豆烹饪简单,味美好吃。炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜,此菜有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。那么,炒扁豆的功效与作用有什么呢?接下来为大家解答一下。北京军海癫痫病医院

炒扁豆的功效与作用

1、增强免疫力

扁豆可以增强淋巴细胞的活性,从而提高细胞的免疫活性,进而提高自身免疫力。

2、防止便秘

扁豆中含有大量的膳食纤维,而膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效,因此常吃扁豆可以预防便秘。

3、降血糖

扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物,因此可以降低体内的含糖量,起到降血糖的作用。

扁豆的营养价值

1、含有抑制病毒的活性成分,这种活性成分包含水溶性的高分子和低分子,能有效地抑制病毒的生长。

2、所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

3、含多种微量元素,能减少粒细胞的破坏,刺激骨髓造血组织,提高造血功能,既对白细胞减少症有效,又能增强细胞免疫功能。

4、含植物血细胞凝集素,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对机体细胞有非特异性的伤害作用,还能使癌细胞发生凝集反应,从而发挥其细胞毒的作用,故有显著的抑制肿瘤的作用。肿瘤患者常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

以上即是对炒扁豆的功效与作用的介绍,希望以上这篇回答对您有帮助,祝您身体健康,生活愉快。

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