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气始于冬至 冬至5款菜肴最养脾胃

冬至是我国第22个节气,民间素有“气始于冬至”的说法。脾胃是气血生化之源,因此冬至被认为是健脾胃养生的最佳时节,那么冬至养生如何药食并举?养生专家为您推荐五款冬至养生菜肴。北京军海癫痫病医院

从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。冬至这一天是阴盛阳交之时,这之后阳气由少到盛,阴气由盛到少,我们也要渡过冬季最寒冷的数九寒天,就是我们俗称的“三九天”。冬至后的“三九天”,天气寒冷,体内阳气刚刚生发,比较弱小,养生要调整体内平衡、顺应自然。因而,民间有冬至是养生的大好时机"气始于冬至"之说法。

脾胃为后天之气,又是气血生化之源,机体生命活动所需的营养物质都靠脾胃供给,冬至节气人们的药物养生应以固护脾、肾为重点。用药原则应遵循:多补少泻;药宜平和,药量宜小;注重脾肾,兼顾五脏;分类论补,调整阴阳;掌握时令,观察规律;饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,做到药食并举,因势利导,利于保证来年旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。

冬至补益 首选温补食物

在冬季适宜补益的食品中,中医又分为几大类。天寒地冻,首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种,均属美味,在冬季可作为进补的佳品。但过多地进食温补类食品,容易上火。

进补平补类食物,如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

冬至养生滋补五大食谱

“药补不如食补”,那么冬至养生,吃什么菜肴呢?下面推荐适合冬至养生滋补的几大食谱。

1、羊肉炖白萝卜

【配料】白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

【做法】白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

【功效】益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

2、芋头乌鱼

【配料】鲜芋头100克,粳米100克,白糖少许。

【做法】将芋头洗净去皮后切成小块,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水煮开,后转小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。

【功效】有补肝健脾益肾的功效。

3、姜汁入饭

【配料】鲜牛肉100克,姜汁5克,粳米500克,酱油、花生油各适量。

【做法】将鲜牛肉切碎,剁成肉糜状,放碟上,然后加姜汁,拌匀后加酱油、花生油再拌。把粳米淘净放入砂锅中,加适量水,如常法煮饭,待锅中水分将干时,将牛肉倒入米饭,约蒸15分钟,待牛肉蒸熟即成。

【功效】有益气和胃,补肾健脾的功效。

4、银耳罗汉果煲鸡汤

【配料】 银耳40克,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200克,姜2片,盐适量。

【做法】将银耳洗净,用清水浸透;鸡剥好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水入汤煲煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后,改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。

【功效】延年益寿

5、玉米须炖蚌肉

【配料】 玉米须50克,蚌肉200克,料酒、精盐、葱、姜、花椒各适量。

【做法】将玉米须洗净,葱、姜拍破,蚌肉去杂洗净。将玉米须、蚌肉、葱、姜、花椒、料酒、盐同放入锅内,大火烧开后改用小火炖至蚌肉熟烂,拣去玉米须、葱、姜,调好味即成。

【功效】降压固精,有补心肾功效

以上五款养生菜肴,都适合冬至滋补,不过需要提醒的是每个人的身体体质有异,需要养生滋补的方式也不同,建议可咨询家庭医生,根据自己的身体情况进行调养。

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